シューライフ

納豆業界が奇手

　　　石油値上がりで納豆もピンチ

　最近、納豆をあまり食っていない。若く金がない時分は、ほとんど毎日のように食べていたものだが。納豆ほど万能に使える食品は珍しい。そのまま食っても旨いし、御飯のおかずにも酒の肴にもなる。私の好みは、ツナ缶と納豆と葱を混ぜ合わせたものや、カレーに入れて煮込んでもいい、余ってかちかちになってしまった納豆は煮込むと美味い。最近では、すきやに行くと、納豆とキムチを単品で注文し、それを一緒に混ぜたものは肴に最適であり好きだ。日本独特なこの奇妙な食い物は、いつまでもなくならないでいてほしいものである。

赤いコシヒカリ

　　　米の不思議

　日本で「米」とは、総ての日本人にとって、ゆるぎないイメージをもつものであろう。だがしかし、実際のところ、日本の米がどこから来たかは、いまだによくわかっていない。古代の野生種の稲は赤米といわれ、もともと日本人は白米ではなく赤い米を食っていたのである。赤飯を食べるのは、その名残だともいわれる。総ての国民が米を食うようになったのは、そんなに古くはないだろう。もともと「米」とは、「外部」であり、今の日本のシステムを作った象徴なのではないだろうか。蕎麦を食うというのは、また別の日本の歴史なのかもしれない。夢想は尽きない。http://www.naozane.co.jp/okome/kodaimai.htm

ローダウン

　　　正月気分

　この仕事をしていると、毎年正月気分に浸っている暇などない。チャプターでは、毎年欠かさず１・１日も営業してきた。なので新年になったところで、何の変化もない。かえって煩わしい。この一週間、お店は最も忙しい繁盛期で、気合で乗り切るのが毎年のこと。人間の体調とは不思議なもので、思うに任せないところがある。良い感じで二日を乗り切ったはいいが、油断した為か風邪をひいてしまい、気分は一気にローダウン。体中から生気が抜けたようになってしまった。総ては気の乱れで片付くことではないが、とりあえず腹一杯食って寝る、そして気を整える。それだけである。薬は嫌いだから飲まない。唯一信じている薬は、正露丸だけである。お客さんが多すぎて人当たりしたのが、今回の気の乱れの原因だと勝手に思っている。微妙な体調や気分しだいで、売れたり売れなかったりするのが、靴売りの難しさである。夢想は尽きない。

日本酒の輸出量が過去最高を記録

　　　日本酒は美味い

　今年の日本酒の輸出が、米国を中心に過去最高を記録したらしい。海外では、健康的であるという理由から、日本食レストランが増え、その影響から日本酒の人気も高まっているらしい。私が、初めて酒を美味いと感じたのは、日本酒からである。ビールは苦手であった。今ではそんなこともなく、逆に仕事帰りにビールを軽く一杯飲む程度になった。酒を覚えたての頃は、日本酒ばかり飲んでいたのが懐かしい。たまには一升瓶でも買って、部屋でちびちび飲むのも悪くはない。特に冬になると、なんか日本酒が飲みたくなる。日本酒もピンからキリまであり、その世界は奥が深い。日本人（日本食）に合うのは、やっぱり日本の酒なのではないだろうか。ワインの良さが私には、いまだにわからない。今度、東北の純米酒でも選びにでかけることにしよう。

ラム酒

　ラム酒が飲みたい

　最近、部屋でビールぐらいしか飲まなくなっていたが、久々に旨いラム酒でも買って飲もうかと考えている。私は、ウイスキーやバーボンよりラムの方が好きだ。金がない頃は、安いラムを買って飲んでいた一時期もある。ただ一般の酒屋では、あまり種類が置いていないので、なかなか手に入れる機会に恵まれない。酒の大型安売り店が近所にあった頃は、ちょこちょこ手に入れていたのだが、わざわざ酒を買いに遠出する気にもなれない。ラム酒は、日本で人気がないのである。需要は、カクテルのベースに使うぐらいなのであろう。しかし、ラムはストレートやロックで飲んでも充分に美味しい酒である。サトウキビを原料にした、カリブ海の島々の地酒であり、レゲー音楽とも結びつく。もっと飲む人が増えてもいい酒なのだが。高級品のラムでも、そこまで値段も高くはない。酒好きにはお薦めである。ラムの香りもまた良い。旨い酒で酔っ払うのは気分がいいものである。幻想は果てしがない。

「いのちの食べかた」

ちょっと気になる映画

　久しぶりにちょっとそそられる映画じゃないか。最近、なかなか映画館まで観にいきたいと思わせるものに出会えないでいた。でもこの映画は観にいってみたい。食うことは、根源的である。生命はお互いに喰らいあってしか生きていけない。そしてその喰らいあいが、目に見えない場所に隠蔽されている現代。日本は、世界中で一番残飯をだす国らしい。食えることに、ありがたみを感じない、そんな国になってしまっている気がする。夢想は尽きない。

http://www.espace-sarou.co.jp/inochi/

炭酸飲料の革命？

　コカ・コーラのライバル？

　ドイツで生まれた、化学添加物を全く使っていない新しい炭酸飲料が、ドイツ国内で大ブームを巻き起こしているらしい。この「ビオナーデ」という名の飲み物は、すでにマクドナルドやＩＫＥＡなどでも販売されており、今年の売り上げ予想は２５０万本を上回るといわれている。この飲料の新しい点は、ビールと同じように麦芽を発酵させ、本来なら糖が酵母によってアルコールに変化してしまうのを、新しく発見した酵母によって酸味のみに変化させるらしい。なんでもこの酵母を見つけ出すまでに１０年かかり、会社は破産寸前の状態だったといわれている。この無名の会社は、コカ・コーラ社が支配する、炭酸飲料の世界に風穴を開けようとしている。この会社は、コカ・コーラ社からの数億ユーロでの買収を断り、もはや神話（幻想）と化している「コカ・コーラ」を覆すことができるのであろうか。ドイツでは「２１世紀のコカ・コーラ」と言われており、近々、米国や日本でも発売される予定だそうである。

　とりあえず、どれほどのものか一度飲んでみたいものである。こういった事に、象徴的なものを感じるのは、うがちすぎであろうか。夢想は尽きない。

　　　

ラーメンのトレンド

　　　汁なしラーメンの時代？

　ラーメンの専門家に言わせると、これからのラーメンは、汁なしが流行るという。なんでも５０年周期で、今までにない画期的なものが生まれるというのである。ラーメンが日本に根付いて１００年、その５０年後に、冷やし中華とつけ麺が誕生したという。発想の大転換ということらしい。しかし個人的には、ラーメンとはスープがあってこそのものではないか。スープと麺がいかに調和するかという、シンプルでありながらも、哲学的な答えのない世界が、ラーメンを食べる醍醐味であるよう気がする。究極の理想を追い求めても辿り着けない、ラーメンとはそんな存在である。幻想は果てしがない。

蜜蜂大脱走

　蜜蜂と雀蜂

　今、世界中で蜜蜂が集団失踪するという怪事件が起きているらしい。その原因はまだ不明であり、「蜂群崩壊症候群」などと呼ばれている。アメリカでは養蜂用の蜜蜂が、昨年の秋から集団失踪し、数十万もの群れが行方不明になり、その死骸さえも見つからないらしい。その原因は、温暖化、農薬、疾病等があげられているが特定されてはいない。

　これはどういうことなのであろうか。帰巣本能が何らかの原因で破壊されてしまったのだろうか。しかし本能が壊されるというのは、はたしてありうるのか。もしそうであるなら、それはもはや蜜蜂ではない。突然変異の進化を遂げて、仕事を放棄し好きなところへでも飛び去ったのであろうか。

　雀蜂は、ここ数年都市部でもかなりの数が発生し、その被害は増えている。この蜂が変異して、更に凶暴になったりしたら不気味である。気候や環境は激変している。それに対して種は、生き残る為になんらかの防衛本能を発動したとしても不思議ではない。生物の世界も変化していることの象徴のように見えて仕方がない。ちなみに雀蜂は、日本各地で食べられてきた昆虫の一つであり、なかなか美味いらしい。雀蜂を漬け込んだ酒もある。幻想は果てしがない。

http://www2u.biglobe.ne.jp/~vespa/　

蝉の声

　　　　　今年は蝉が大発生したそうだ

　蝉の鳴き声も、だんだん少なくなってきた。気温も一気に下がり過ごしやすい。何故かはわからないが、今年は例年の２倍ぐらいの数の蝉が、その鳴き声を競ったそうである。蝉という昆虫は、まだまだ研究が進んでいない種類の一つで、謎が多い。確かに、あれだけでかい音を絶えず発する生命体は、他にはほとんどいないのではないだろうか。我々日本人は、蝉の声を聞きなれている。しかし、蝉の生息しない地域の人は、なんで木が鳴いているのか不思議に思うそうである。イソップの「ありときりぎりす」の話は、オリジナルでは「ありとせみ」の話だった。ヨーロッパにはあまり蝉がいないのか、メジャーではない蝉をやめて、わかりやすいきりぎりすに置き換えた、その版が翻訳として日本に伝わったらしい。

　確かに、いわれてみれば、蝉が多かったようにも感じる。種類によって、その声というかフレーズがまったく異なっているのも不思議である。蝉の声は、我々の記憶の深いところに刷り込まれた、忘れられない音なのかもしれない。蝉の音は鳴り止まず、妄想も尽きない。蝉は食える、抜け殻は漢方薬でもある。

　「ここで泊ろうつくつくぼうし」　種田山頭火